Торт «Наполеон» — это классика кулинарии, которая с легкостью радует не только своим вкусом, но и восхитительным видом. Этот десерт циклично возвращается на наши столы, и с каждым разом вызывает все большее восхищение. Причиной становятся как насыщенные слои крема, так и хрустящие коржи. Его можно легко приготовить дома, и с некоторыми хитростями процесс займет совсем немного времени.
Составляющие для коржей и крема
Для приготовления этого замечательного торта понадобятся:
- пшеничная мука — 1,8 кг;
- сливочное масло — 600 г;
- вода — 200 мл;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- молоко — 3 л;
- сахар — 500 г;
- яйцо — 5 штук;
- ванилин — 10 г.
Этапы приготовления
1. Приготовление теста: В муку выложить нарезанное на мелкие кубики масло и аккуратно порубить ножом. Сформировать муку в горку и, смешивая с холодной водой (с солью), замесить однородное тесто. Разделите его на 9 равных частей, раскатайте в тонкие коржи толщиной не более 2 мм и выпекайте при температуре 180 градусов около 15–20 минут.
2. Приготовление крема: В 2,5 литра молока доведите до кипения, а в это время взбейте яйца с сахаром. Добавьте в яйца муку и тщательно перемешайте, затем влейте оставшееся молоко. Постепенно введите яично-молочную массу в кипящее молоко, непрерывно помешивая. Как только появятся пузырьки, выключите и добавьте 100 г масла и ванилин.
3. Сборка торта: На сервировочной тарелке укладите коржи, обильно пропитывая их кремом. Для красоты и изысканности, один из коржей можно раскрошить и использовать как посыпку для верхушки и боков готового торта.
Дайте десерту настояться около 6–7 часов, и насладитесь мягким, насыщенным вкусом этого замечательного торта!
