Идеальные сочетания: какие блюда подойдут к шампанскому

Сочетаем брют с гастрономией

Брют это сухое игристое вино с минимальным содержанием сахара, такое замечательное сочетание подойдет к изысканным блюдам. Мягкие сыры из козьего или овечьего молока, морепродукты, а также фрукты, такие как ананасы и персики, прекрасно дополнят его. Тарталетки с икрой станут идеальным выбором к этому напитку.

Брют часто выступает в роли универсального аперитива, способствующего разжиганию аппетита. Среди лучших сочетаний можно выделить брускетты, паштеты из лосося и устрицы это сочетания, о которых не раз писал Оноре Бальзак.

Также стоит не бояться сочетаний с суши и пиццей. Даже простые блюда, такие как жареная курица или картофель, могут отлично комплементировать бокал сухого игристого. Кислотность шампанского заставляет привычные закуски, например, луковые кольца или креветки в кляре, раскрыть новые грани вкуса.

Не забудьте охладить шампанское до 6 С такая температура позволит напитку полностью раскрыть свой аромат и вкус.

Полусухое шампанское и его идеальные компании

Полусухое игристое вино хорошо сочетать с выдержанным пармезаном или чеддером. Орешки станут отличным дополнением к этому напитку, а блюда из морепродуктов или отварная курица идеальным выбором для основного. Благодаря более сладковатому послевкусию, полусухое шампанское способно стать замечательным вариантом для десерта, например, фруктового салата.

Заслуженным признанием пользуется сочетание полусухого шампанского с багетом и запеченной рыбой такая закуска будет настоящим гастрономическим наслаждением.

Сладкое шампанское: сладкая награда

Сладкое шампанское лучше подать к завершению банкетного стола. Оно отлично сочетается с десертами: торты, пирожные и мороженое станут безусловными фаворитами. Одним из лучших сочетаний является торт Павлова с фруктами.

Бокал сладкого шампанского дополнит клубника или ягодный щербет. Но от кислых фруктов, как клюква, лучше отказаться. Темный шоколад еще один замечательный компаньон для сладкого шампанского, его можно даже добавлять в бокал для усиления вкуса. Замороженные ягоды тоже могут стать отличным дополнением.

Запретные сочетания: чего лучше избегать

Хотя шампанское можно подавать как аперитив или с закусками, некоторые сочетания лучше вообще не рассматривать:

• шоколад перебивает основной вкус;
• лук и чеснок слишком резкий запах;
• колбасы и буженина;
• домашние соленья;
• грибы (за исключением трюфелей);
• восточные сладости с выраженной сладостью.

Помните: чем слаще шампанское, тем более сладкими должны быть закуски!