Паштет из куриной печени: Гехакте-лебер по еврейским традициям

14 марта 2026, 22:30

Погружение в кулинарное разнообразие еврейской кухни открывает нам рецепт гехакте-лебер воздушного паштета из куриной печени. Этот деликатес не только порадует гурманов, но и украсит любой праздничный стол.

Энергетическое содержание

Каждая порция этого вкуснейшего блюда содержит:

Калорийность: 926.6 Ккал
Белки: 45 г
Жиры: 77.7 г
Углеводы: 12.4 г

Что понадобится для приготовления?

Для того чтобы удивить своих близких, подготовьте следующие ингредиенты:

600 г куриной печени
2 репчатых лука
1 морковь
4 столовые ложки куриного жира
100 г сливочного масла
2 куриных яйца
Соль и молотый черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Куриную печень тщательно промыть, удалить все пленки и протоки. Поместить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы она полностью покрывала печень, и варить на среднем огне 1015 минут.

Сохраните бульон для дальнейшего использования.

Лук и морковь очистить и мелко нарезать.

На сковороде разогреть куриный жир и обжарить туда лук с морковкой до мягкости на протяжении 57 минут.

Смешать отваренную печень, размягченное сливочное масло и пассерованные овощи, затем дважды пропустить через мясорубку или взбить в блендере до получения однородной массы.

Сваренные яйца очистить и мелко нарезать.

В получившийся паштет добавить сковородный жир и немного теплого бульона, приправить солью и перцем, добавить яйца и тщательно перемешать.

Готовый паштет следует переложить в форму и дать охладиться перед подачей к столу.

Этот вкусный и насыщенный паштет станет настоящим лакомством для всех любителей еврейской кухни.

Источник: Еда.ру