Мягкие и ароматные пончики с повидлом — отличный способ порадовать себя и близких. Поразите своих гостей этим лакомством, следуя простым шагам.
Необходимые Ингредиенты
Свежие дрожжи — 42 г
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл
Сливочное масло — 80 г
Яичные желтки — 5 шт.
Ванильный сахар — 8 г
Сахар — 80 г
Растительное масло — 2 стакана
Повидло — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Этапы Приготовления
Просеять муку в большую миску. Подогреть молоко до теплого состояния. Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки.
Для приготовления опары в небольшой ёмкости соединить треть молока, одну столовую ложку муки и две чайные ложки сахара. Оставить в теплом месте до появления пузырьков.
В глубоком контейнере смешать просеянную муку, опару, сливочное масло, яичные желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар и молоко. Замесить мягкое тесто.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в два раза.
Когда тесто поднялось, снова хорошенько его вымешать и разделить на 20-25 частей. Сформировать из них небольшие шарики и слегка приплюснуть. Выложить на муку и накрыть полотенцем, дать постоять 20 минут.
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло до 170 °C.
Обжаривать пончики: сначала по 3-4 минуты с одной стороны с крышкой, затем по 3 минуты с другой стороны без крышки, чтобы появились характерные белые полоски.
Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце для охлаждения.
Наполнить кондитерский мешок повидлом и аккуратно начинить пончики. Посыпать сверху сахарной пудрой.
Ваши пончики с повидлом готовы к подаче! Приятного аппетита!
