Ребрышки это не только символ сытного ужина, но и возможность для кулинарных экспериментов. Запеченные в ароматном винном соусе, они становятся настоящим произведением искусства на вашей тарелке. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких сочным и насыщенным мясом.
Ингредиенты для ребрышек в вине
- Свиные ребрышки (желательно с косточками) 1 кг
- Красное сухое вино 200 мл
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Лук 1 шт. средний
- Мёд 1 ст. ложка
- Соевый соус 3 ст. ложки
- Бульон (куриный или овощной) 100 мл
- Свежий розмарин 1-2 веточки
- Свежий тимьян 1 веточка или 1 ч. ложка сушеного
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка ребрышек: Перед началом кулинарного процесса, ребрышки нужно промыть под холодной водой и обсушить. Если есть лишний жир, его стоит удалить. Порежьте их на порционные кусочки для более равномерного запекания.Маринад: В глубокой миске смешивают вино, соевый соус, мёд, оливковое масло и мелко нарезанный чеснок с луком. После этого добавляют свежий розмарин и тимьян. Добейтесь однородной консистенции и приправьте солью с перцем.Маринование: Опустите подготовленные ребрышки в маринад, тщательно перемешайте. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике не менее чем на 2-3 часа, лучше на ночь так мясо впитает все ароматы.Запекание: Предварительно разогрейте духовку до 180C. Выложите ребрышки в форму, добавьте маринад и бульон для создания пара. Накройте фольгой и запекайте около 1,5-2 часов.Глазировка: После этого снимите фольгу и оставьте ребрышки в духовке еще на 20-30 минут, чтобы они покрылись аппетитной корочкой, периодически поливая соусом.Проверка готовности: Внешний вид мяса должен быть золотистым и слегка хрустящим. Если ребрышки легко отстают от костей, можно подавать на стол.Сервировка: Подавайте ребрышки горячими, полив оставшимся соусом из вина. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, жареными овощами или свежим салатом.