Пасхальное печенье, похожее на весеннее солнце, готово радовать своим ярким видом и незабываемым вкусом. Хрустящее песочное тесто в сочетании с кислой лимонной глазурью и сладкими абрикосами станет настоящим украшением любого стола в этот праздничный день.
Ингредиенты для вкусного угощения
На 6-8 штук:
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 6 ст. ложек (около 90 г)
- Молоко – 1 ст. ложка
- Сахарная пудра – 180 г (для глазури)
- Лимонный сок – 3 ст. ложки
- Консервированные абрикосы – 6-8 половинок
Этапы приготовления
1. Приготовление теста:
Сначала нужно взбить 100 г мягкого сливочного масла с 6 столовыми ложками сахара до образования однородной кремообразной массы. Затем добавьте 1 яйцо и 1 столовую ложку молока, снова взбивая до однородности. Постепенно введите 250 г просеянной муки и замесите мягкое тесто, стараясь не переборщить с замесом.
2. Формование и выпечка:
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины 0.5 см и вырежьте круги при помощи стакана. Разложите их на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте при температуре 180°C в течение 12-15 минут до золотистого цвета. Освободите печенье от противня и охладите на решетке.
3. Глазурь и украшение:
Чтобы сделать глазурь, смешайте 180 г сахарной пудры с 3 столовыми ложками лимонного сока до однородной консистенции. Обсушите консервированные абрикосы на бумажном полотенце, затем покройте печенье глазурью и положите в центр половинку абрикоса. Оставьте до полного застывания глазури (около 30-40 минут).
Несколько советов
- Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Убедитесь, что не переборщили!
- Для улучшения аромата можно добавить чуть-чуть лимонной цедры или ванилина в тесто.
- Не хватает абрикосов? Попробуйте заменить их на персики, свежие ягоды или манго.
- Для более глянцевой глазури просейте сахарную пудру перед приготовлением.
