Хрустящая вертута с тыквой: простое и вкусное решение для обеда

Блюда из лаваша завоёвывают популярность среди хозяйок благодаря своей простоте и экономии времени на кухне. Лаваш является универсальной основой, в которую можно завернуть любую начинку от сладкой до солёной, овощной или мясной. Возможности здесь безграничны, и данный рецепт является отличным примером.

Вертута это традиционное молдавское блюдо, представляющее собой рулет из тонкого вытяжного теста с начинкой. Ранее приготовление теста требовало значительных усилий для достижения необходимой тонкости, но сейчас можно воспользоваться готовым армянским лавашем, что делает процесс гораздо проще.

Ингредиенты

• Армянский тонкий лаваш 1 упаковка (3 листа);
• Тыква 0,5 кг;
• Сахар по вкусу;
• Соль 1 щепотка;
• Ванилин;
• Сахарная пудра для посыпки;
• Сливочное масло.

Рекомендуется использовать прямоугольный лаваш, так как из круглого рулет не получится завернуть.

Как приготовить вертуту с тыквой

Начните с подготовки начинки. Очистите тыкву от кожуры и натрите её на крупной тёрке. Добавьте сахар, ванилин и щепотку соли, затем тщательно перемешайте. Если хочется, сахар можно заменить на мёд или подсластитель. Дайте тыкве немного постоять, затем отожмите лишний сок, чтобы начинка не стала слишком жидкой это поможет избежать разбухания лаваша.

Нанесите начинку тонким слоем на лист лаваша, оставляя немного пространства по краям. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет и поместите в смазанную маслом огнеупорную форму. Повторите процесс с остальными листами. Сверху рулетов положите нарезанное кубиками сливочное масло и поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 20-30 минут. Как только лаваш подрумянится, вертута готова.

После выпекания дайте рулету остыть, накрыв его льняным полотенцем. Затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции. Это блюдо отлично подойдёт к чаю или кофе и станет прекрасным вариантом для полдника или ланча.

Приятного аппетита!