Ингредиенты:
- Болгарский перец 3 кг
- Чеснок 3 головки
- Свежий укроп 1 пучок
Для маринада:
- Подсолнечное масло 250 мл
- Уксус 500 мл
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 3 ст. ложки
Приготовление:
Подготовка перца: Тщательно промыть болгарский перец под проточной водой, обсушить, удалить плодоножки и семена. Для разнообразия можно использовать перцы разных цветов: красные, желтые, зеленые или оранжевые.Обработка чеснока: Очистить чеснок от шелухи и мелко нарезать.Укроп: Вымыть укроп, мелко нарезать. При желании его можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью.Подготовка баночек: Простерилизовать банки и крышки. Из данного объема ингредиентов получится около 5 баночек по 0,7 литра.Маринад: В кастрюле смешать уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне.Варка перца: Нарезанный перец по частям опускать в кипящий маринад и варить 3-4 минуты. Каждую порцию укладывать в банки, посыпая чесноком и укропом.Завершение: Оставшийся маринад аккуратно разлить по банкам. Закрыть крышками и оставить остывать.В процессе подготовки закуски можно добавить лавровый лист, острый перец или душистые специи для аромата. Болгарский перец с чесноком идеально подходит как самостоятельная закуска и станет отличным дополнением к любому основному блюду. Перед подачей можно украсить нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!