Запеченная треска с помидорами и нутом

Для истинных ценителей кулинарного искусства представлен захватывающий рецепт запеченной трески, приготовленной с ароматными помидорами и нутом. Это блюдо, вдохновленное кулинарными традициями северного побережья Франции, станет настоящим украшением любого стола.

Необходимые ингредиенты

• Треска 700 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Паприка 0,5 ч.л.
• Оливковое масло 3-4 ст.л.
• Лук 2 средние головки
• Чеснок 3 зубчика
• Помидоры черри 285 г
• Сахар 0,5 ч.л.
• Нут консервированный 1 банка (425 г)
• Каперсы 1,5 ст.л.
• Винный уксус 1 ст.л.
• Сушеный тимьян 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Если используется замороженная рыба, рекомендуется заранее разморозить ее в холодильнике. Нарезать треску на порционные куски, удалить кожу и кости. Нут откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и дать стечь. Духовку разогреть до 200C.

2. Нарезать лук полукольцами, а чеснок мелко. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне и добавить лук. Обжаривать 5-7 минут, пока он не станет мягким и прозрачным, избегая подгорания. Ввести чеснок и готовить еще 30 секунд.

3. Добавить помидоры черри, соль, перец и сахар. Перемешивать до тех пор, пока помидоры не начнут сморщиваться. Использовать ложку или вилку, чтобы слегка размять помидоры, создавая густой соус. Далее ввести нут, каперсы, винный уксус и тимьян. Хорошо перемешать и прогреть еще минуту. При необходимости добавить специи по вкусу, затем снять с огня.

4. Выложить томатно-нутовую смесь на дно формы для запекания, выровнять. Сверху разместить куски трески, равномерно приправив их смесью паприки и соли. Это придаст рыбе золотистую корочку и насыщенный вкус.

5. Запекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Готовность трески определяется легкостью разделывания вилкой и непрозрачным белым цветом внутри. После готовности подать блюдо горячим, в сопровождении свежего хлеба, вареного картофеля или овощей.

Приятного аппетита!