В поисках идеального сочетания вкуса и пользы был создан уникальный рецепт кето-сочников, которые не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты для теста
- Творог 9% – 80 г
- Яйцо – 1 шт.
- Миндальная мука (тонкого помола) – 120 г
- Ксантановая камедь – 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- Эритрит – 20 г или по вкусу
Начинка
- Творог 9% (мягкий, не рассыпчатый) – 120 г
- Яйцо – 1 шт.
- Желток одного яйца
- Ванилин – по вкусу
- Эритрит – 30 г или по вкусу
- Ксантановая камедь – 1/4 ч.л.
Приготовление
Для начала необходимо подготовить тесто. Творог соединить с яйцом, а в отдельной миске смешать все сухие ингредиенты. Затем объединить обе смеси и замесить однородное тесто.
Теперь переходим к начинке. Творог, яйцо, ванилин, эритрит и камедь тщательно перемешать до получения однородной массы.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины около 0,5 см. Вырезать круги диаметром около 13 см. На одну половину каждого круга выложить начинку и накрыть второй половиной. Прижимать не обязательно – достаточно аккуратно закрыть.
Из предложенного количества ингредиентов получится порядка трех крупных сочников. Каждый из них необходимо смазать желтком и выпекать в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. Проверить готовность можно с помощью шпажки.
