Люля-кебаб, или «жареное мясо» в переводе с персидского, считается одним из самых популярных блюд Востока. Считается, что этот деликатес был создан восточными воинами, которые жарили мясо на шпаге прямо на огне. Если у вас нет под рукой шпаги или костра, не отчаивайтесь: обычные шпажки и сковорода прекрасно справятся с задачей. А тем, кто уже готовил его, будет интересно поделиться результатом!
Вес готового блюда на 2 персоны: 780 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 300 г говяжьего фарша
- 50 г зеленого горошка
- 120 г кус-куса
- 30 г вяленых томатов
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. копченой паприки
- 30 мл соевого соуса
- 4 шпажки
- 100 г сметаны
- 60 г репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
- 1-2 веточки укропа
Приготовление
Шаг 1
Кус-кус необходимо засыпать в большую чашку и добавить к нему зеленый горошек (размораживать не нужно). Залейте кипятком так, чтобы он лишь слегка покрывал крупу, добавьте немного соли, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут. По истечении времени, разрыхлите кус-кус вилкой, нарежьте вяленые томаты и добавьте их к крупе вместе с паприкой, кориандром и половиной соевого соуса. Хорошо перемешайте, пишет Кулинарный блог «Ужин Дома».
Шаг 2
Порежьте лук, один зубчик чеснока и кинзу мелко. В глубокой миске соедините фарш, лук, соль и рубленый чеснок. Перемешайте и хорошенько отбейте фарш об стенки миски. Облепите шпажки получившимся фаршем и повторите все шаги для каждой шпажки. На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте люля-кебабы на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3
Остатки чеснока мелко нарежьте. В отдельной миске смешайте сметану, оставшийся соевый соус, чеснок и рубленую зелень (кинзу и укроп). Повторно перемешайте. Подавайте люля-кебаб на тарелке вместе с приготовленным кус-кусом и соусом, чтобы насладиться идеальным вкусом.
Приятного аппетита!
