Селедка под шубой: новый взгляд на классический салат
На пороге новогодние праздники, и время обновить классические блюда! Предлагаем экспериментировать с традиционной селедкой под шубой, превратив ее в необычный рулет.
Ингредиенты для вкусного рулета
Свекла — 300 г
Майонез — 150 г
Картофель — 150 г
Морковь — 200 г
Куриные яйца — 3 шт.
Красный репчатый лук — 1 шт.
Сельдь — 1 шт.
Желатин — 20 г
Соль — по вкусу
Укроп — 1 пучок
Пошаговые инструкции по приготовлению
Начать стоит с замачивания желатина в воде, затем его следует распарить на водяной бане, следуя инструкциям на упаковке — кипятить нельзя!
В отдельной миске смешайте майонез с растаявшим желатином, используя погружной блендер, чтобы добиться однородной текстуры.
Далее, отварите свеклу, картошку, яйца и морковь. После остывания очистите их от кожуры.
Очистите сельдь от внутренностей, плавников, головы, костей и кожи. На этом этапе также подготовьте красный лук.
Нарежьте вареную свеклу тонкими пластинками и отложите в сторону.
Измельчите морковь и картофель на терке, мелко нарежьте лук и яйца. Смешайте все эти ингредиенты (кроме свеклы) и заправьте полученной смесью из майонеза.
На пищевую пленку аккуратно выложите свеклу, чтобы она полностью покрывала поверхность — это будет первый слой.
В центр свеклы положите овощную начинку.
Сворачивайте всё в рулет или сформируйте треугольник. Уберите в холодильник для застывания. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки. Желатин поможет вашему селедочному шедевру сохранить форму.
