Цветущие плантации и необычные путешествия
С приходом весны в Китае зацвели вишни и сливы, что знаменует начало сезона публикаций о красочных чайных плантациях. Особенно красивые пейзажи можно увидеть в районах Фуцзяни и Юнфу. Эти места заслуженно называют материковым Алишанем, где с 2008 года трудится тайваньский фермер, специализирующийся на улунах. Сотни тысяч цветущих деревьев превращают ландшафт в сказку, а новый розовый поезд, курсирующий среди зелени и цветущих вишен, лишь добавляет красок. Вполне возможно, что поезд предлагает и чайные дегустации — это было бы настоящим изысканным удовольствием.
Ученые кулинарии: новинки из Кореи
Корейские исследователи представили интересные результаты работы с комбучей на черном чае. Они приготовили два варианта напитка: один на обычной воде, а другой — на глубокоморской океанической. При помощи дрожжей Lachancea thermotolerans и 21-дневной ферментации были получены вкусные напитки с достаточно высоким содержанием этанола — 3,87% и 3,92%. Оба варианта не только вкусны, но и обладают выраженными антибактериальными свойствами. Стоит отметить, что океаническая вода была предварительно осолена — это позволило получить качественный продукт, который можно назвать хард комбучей.
Чай и культура: от мозаики до виртуальных аттракционов
В Уфе, на улице Чернышевского, можно увидеть мозаичное панно, посвященное семье Вогау, основателям одной из крупнейших чайных компаний России XIX — начала XX века. Бренд «Караван» оставил заметный след в истории чая, и даже Московская чаеразвесочная фабрика, выпускавшая известный чай со слоном, была основана Вогау. Также стоит упомянуть о чайно-виртуальном аттракционе в тайваньском чайном музее в Пинлине, где участники могут отправиться на экскурсию по чайному хозяйству, дегустируя при этом настоящий чай. Визуально это пока не впечатляет, но сама идея сочетания реального и виртуального выглядит многообещающе.
