Видимо, нет ничего лучше, чем домашние манты, которые можно подавать всей семьей. Для их приготовления не требуется особых усилий, а результат порадует даже самых привередливых гурманов. Весь процесс делается с удовольствием, а вкус доставит настоящее наслаждение.
Ингредиенты для теста и фарша
Тесто:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода тёплая — 200 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Фарш:
- Говядина или баранина — 500 г
- Свинина (для сочности) — 200 г
- Лук репчатый — 3 крупных луковицы
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Специи для мяса (по желанию)
Этапы приготовления
1. Замес теста
В первую очередь необходимо замесить тесто. Муку следует просеять на стол, сделать в центре углубление и разбить туда яйцо. Добавить тёплую воду, посолить и влить растительное масло. Затем замесить тесто руками до получения однородной массы. Убрать в плёнку и оставить на 30-40 минут отдыхать.
2. Подготовка начинки
В это время можно заняться фаршем. Говядину и свинину прокрутить в мясорубке или мелко нарезать ножом. Лук очистить и нарезать кубиками. Все компоненты смешать с солью, перцем, толчёным чесноком и свежей зеленью. Хорошо перемешать, чтобы специи распределились равномерно.
3. Формирование и приготовление мантов
Отдохнувшее тесто разделить на равные части и раскатать в тонкие лепёшки диаметром около 10 см. На середину каждой лепёшки положить порцию фарша и аккуратно защипить края, чтобы сок не вытекал при готовке. Затем манты разместить в мантоварке или пароварке, предварительно смазав секции маслом, и готовить на пару около 40 минут.
Как только манты готовы, их можно подавать горячими, полив сливочным маслом или сметаной. Дополнительно можно предложить соус по вашему вкусу. Приятного аппетита!
