Яблочный французский тост — это оригинальное сочетание, которое удивит даже самых привередливых гурманов. Если описывать это блюдо, то можно сказать, что оно напоминает пирог клафути или традиционную яблочную шарлотку, но с добавлением хлебного пудинга.
В основе этого вкусного завтрака лежат сладкие яблоки, булочки бриошь и воздушная яичная заливка с ароматом корицы. Завершает картину нежная глазурь из сливочного сыра, которая придаёт блюду особую изюминку.
Необходимые ингредиенты
Для яблочной начинки:
- 60 г сливочного масла
- 5 яблок среднего размера
- 2 ст. л. светло-коричневого сахара
- 1 ч. л. корицы
- 450 г булочек бриошь
Для яичной заливки:
- 12 яиц
- 480 мл цельного молока
- 100 г жидкого меда
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. соли
Для топпинга:
- 50 г нарезанных орехов (на ваш вкус)
Для глазури:
- 60 г сливочного масла
- 30 г сливочного сыра
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 90 г сахарной пудры
- 1-3 ст. л. цельного молока
Приготовление яблочного французского тоста
Для начала необходимо подготовить начинку. Яблоки нужно очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Булочки также нарезать на подобные кубики. Корочка не требует удаления — она станет мягкой после запекания.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить яблоки и готовить около 5 минут. После того как они станут мягкими, добавьте коричневый сахар и корицу, продолжайте варить, пока сахар не растворится.
Смажьте форму для выпечки маслом и выложите половину кубиков бриоши, сверху — половину яблочной начинки. Повторите слои. Для яичной заливки смешайте все ингредиенты до однородной массы и полейте сверху.
Выпечка и глазурь
Разогрейте духовку до 180°С. Дайте блюду постоять при комнатной температуре 30 минут. Затем посыпьте орехами и запекайте в фольге 40 минут. Снимите фольгу и выпекайте ещё 40 минут, пока центр не перестанет трястись.
Для глазури смешайте все ингредиенты, добавляя молоко до достижения нужной консистенции. Готовую глазурь полейте на теплые тосты и подавайте к столу.
Яблочный французский тост станет ярким акцентом вашего завтрака, так что обязательно попробуйте этот оригинальный рецепт!
