Блины — это не просто традиционное блюдо, они могут стать настоящим кулинарным искусством! В этом году стоит внести немного свежести в классический рецепт и попробовать завернуть блины в форме треугольников, наполненных ароматным мясом и сочным луком-пореем.
Ингредиенты для блинов
- 100 мл молока
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей
- щепотка сахара
- 60–80 мл минеральной воды
- 80–100 г муки
- растительное масло для обжаривания
- соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- 1 стебель лука-порея (только белая часть)
- 50–60 г российского сыра
- 300 г говяжьего фарша
- 10 перепелиных яиц (по желанию)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В теплом молоке (36–38 °C) растворить дрожжи с сахаром и оставить на 8–10 минут.
Шаг 2: Добавить минералку комнатной температуры, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать тесто до однородности, оставить на 15–20 минут в теплом месте.
Шаг 3: Выпекать блинчики нашего диаметра (12 см) на заранее разогретой сковороде с растительным маслом только с одной стороны, чтобы они слегка подсохли снаружи. Готовые блинчики обеспечить в один слой на плоское блюдо.
Шаг 4: Лук-порей нарезать полукольцами и натереть сыр на крупной терке.
Шаг 5: Обжарить фарш на сковороде с растительным маслом в течение 10 минут. Затем добавить лук, перемешать и жарить до готовности фарша. Не забыть посолить. Снять с огня и дать немного остыть.
Шаг 6: На каждый блинчик положить начинку и немного сыра, разровнять. Если используете яйца, выкладывайте начинку в виде кольца и разбивайте яйцо в центр.
Шаг 7: Разделите блинчики ментально на три части, зажмите края в одной части, затем во второй и третьей. Получится «пирожок» с тремя швами. Подготовьте все блинчики таким образом.
Шаг 8: Переложите блинчики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 6–10 минут. Подавайте горячими с ароматным бульоном.
