Курник с курицей и грибами: секреты идеального блюда

Курник с курицей и грибами: секреты идеального блюда
Курник с курицей и грибами: секреты идеального блюда

Курник с курицей и грибами — это классическое блюдо, в котором гармонично сочетаются нежность куриного мяса и аромат лесных грибов. Рекомендуется использовать белые грибы для достижения наилучшего вкуса. За рецепт отвечает шеф-повар винного гастробара Blush Андрей Колодяжный.

Порции: 4

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность на порцию

Каждая порция содержит калорийность: 1717.9 ккал, белки: 48.6 г, жиры: 102.9 г, углеводы: 148.4 г.

Необходимые ингредиенты

  • Дрожжевое слоеное тесто - 2 упаковки
  • Пшеничная мука - 250 г
  • Куриные яйца - 5 шт.
  • Сливочное масло - 130 г
  • Молоко - 500 мл
  • Куриное филе - 200 г
  • Соль - 2 г
  • Молотый черный перец - 1 г
  • Репчатый лук - 100 г
  • Белые грибы - 100 г
  • Шампиньоны - 50 г
  • Сливки 33% - 100 мл

Пошаговое руководство по приготовлению

  • Смешать молоко, 3 яйца, 200 г муки, 30 г сливочного масла и 2-3 г соли, чтобы получить жидкое тесто.
  • Обжаривать блины на сковороде.
  • Поджарить куриное филе с луком и грибами на 50 г сливочного масла.
  • Добавить сливки, перец, 1 г соли и тушить 10 минут. Снять с огня и дать настояться.
  • Раскатать слоеное тесто, посыпать оставшимися 50 г муки и укладывать блины с начинкой поочередно.
  • Упаковать начинку в тесто в форме конверта.
  • Выложить на пергамент и запечь при 160 °C в течение 20 минут.
  • Уменьшить температуру до 120 °C.
  • Смазать смесью из одного яйца и 50 г сливочного масла.
  • Запекать еще 15 минут.
    • Источник: Еда.ру

    Лента новостей