Скумбрия, приготовленная по оригинальному норвежскому рецепту, может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Этот способ приготовления не только сохраняет аромат и нежность рыбы, но и делает её поистине удивительно вкусной. Готовится блюдо довольно просто, и обязательно впечатлит ваши вкусовые рецепторы!
Ингредиенты для приготовления
Для скумбрии:
- Скумбрия свежемороженая – 1,3 кг
- Мука – для обвалки
- Соль – 0,5 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Сливки – 500 мл
- Укроп – 1 пучок (50 г)
Для картофельного пюре:
- Картофель очищенный – 1 кг
- Соль – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 30 г
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец горошком душистый – 5-6 шт.
- Приправа для картофеля – 0,5-1 ч. л.
- Вода – 500 мл
Этапы приготовления
Перед началом готовки скумбрию необходимо разморозить. Процесс упрощается, если размораживать её не до конца. После этого удаляются голова и внутренности, а филе аккуратно отделяется от костей. Если предпочитаете, можете снять шкуру, но многие говорят, что с ней рыба получается более вкусной.
Нарезав филе на 2-3 части, его стоит посолить и поперчить, затем обвалять в муке. На разогретой сковороде с растительным маслом рыбу обжаривают до золотистого цвета с обеих сторон.
Далее в глубокой сковороде, лучше всего использовать вок, сливки доводятся до кипения. Добавляются нарезанный укроп, немного соли и перца. После этого в сливочную массу помещается обжаренная рыба, и всё тушится под крышкой на небольшом огне около 5 минут.
Пока скумбрия готовится, можно приготовить картофельное пюре. Оно получится особенно вкусным благодаря необычному способу приготовления.
Полезные советы на заметку
- Чтобы быстро наточить ножи мясорубки, используйте наждачную бумагу. Просто сделайте детали на размер решетки и включите мясорубку на несколько минут.
- При чистке лука срезайте верх и низ, делите луковицу пополам для удобства снятия шелухи.
- Сохранить сыр свежим поможет хранение в плотно закрывающемся контейнере с несколькими кусочками сахара, помещёнными рядом, но не касающимися продукта.
Создайте незабываемый ужин с этим простым, но эффектным рецептом скумбрии по-норвежски, которая подойдет как для праздничных событий, так и для обычного семейного ужина.
