По свежей информации от главы Росрыболовства Ильи Шестакова, закрытая банка с красной икрой может храниться в холодильнике до одного года. В течение этого времени продукт сохранит свои основные качества, хотя некоторые вкусовые нюансы могут отличаться от свежевыловленного деликатеса.
Шестаков уточнил, что хотя консервы не будут столь же вкусными, как только что произведенные, их качество все равно останется на высоком уровне. Этот нюанс важен для любителей морских деликатесов, которые хотят наслаждаться ими на протяжении длительного времени.
Объемы производства и перспективы цен
В сентябре 2025 года глава Росрыболовства уже сообщал о достаточных объемах производства красной икры для удовлетворения потребностей граждан на новогодние праздники. Кроме того, он не исключил вероятность снижения цен на икру и рыбу благодаря успешной путине этого года.
По данным ведомства, добыча лососевых в 2025 году практически завершена, и составила впечатляющие 335 тысяч тонн, что на 50% больше по сравнению с прошлым годом. Это означает, что рынок сможет предложить различные варианты деликатесов по более доступным ценам.
Рост цен на красную икру
Тем не менее, в последние месяцы российские потребители заметили значительное подорожание красной икры. В период с октября по ноябрь 2025 года ее цена возросла на 33%. Интересно, что этот скачок произошел, несмотря на удачную путину, что вызывает вопросы о механизмах ценообразования на этом рынке.
Таким образом, несмотря на текущие сложности с ценами, россияне могут рассчитывать на достаточный запас красной икры к предстоящим праздникам, несмотря на некоторые изменения во вкусе после хранения, сообщает Общественная Служба Новостей.
