Ингредиенты, необходимые для создания сладких угощений:
- Цикорий — 1 ст. ложка без горки;
- 1 средний апельсин (примерно 180 г без кожуры) и цедра;
- Агар-агар (900) — 4 г;
- Миндальная крошка — 150 г;
- Ореховый урбеч или паста — 2 ч. ложки;
- Льняная мука — 1 ст. ложка с горкой;
- Кокосовая мука — 2 ст. ложки;
- Соль — щепотка;
- Эритрит или другой сахарозаменитель — по вкусу.
Для приготовления конфет апельсиновую мякоть следует тщательно перебить с помощью блендера. Затем добавить агар-агар, довести смесь до кипения и варить в течение 5 минут. Переложить готовую массу в тарелку и дать ей полностью остыть. После этого ввести урбеч (например, грецкий) и ещё раз тщательно проблить до получения однородной текстуры.
Далее ввести остальные ингредиенты, перемешивая. Кокосовую муку добавлять постепенно, пока масса не станет достаточно плотной для формовки конфет руками. Важно учитывать, что в холодильнике конфеты ещё уплотнятся. Из полученного теста сформировать сладости в любой желаемой форме.
Для разнообразия можно заменить апельсин на другой фрукт или ягоды, а цикорий на какао, кэроб, корицу или молотый имбирь — любые комбинации смогут удивить вкусом.
Также есть возможность частичной замены муки на альбумин (яичный протеин) для создания протеиновых конфет.
Калорийность и состав на 100 г продукта: 370 ккал, 11 г белков, 25,8 г жиров, 18,1 г углеводов (из которых усваиваемые углеводы составляют около 8,1 г).
Для расчета КБЖУ использовался Telegram-чат-бот по адресу https://t.me/vesipitaniebot.
