Рамен – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая объединяет множество вкусов и текстур. В этом рецепте предстоит узнать, как создать насыщенный, ароматный рамен, который удивит даже самых взыскательных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- 500 г свиной грудинки
- 50 г имбиря
- 140 мл соевого соуса
- 80 мл рисового вина
- 50 г зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 штуки бадьяна (аниса)
- 1 ст. ложка мисо пасты
- 200 г лапши рамен
- 4 куриных яйца
- 150 г ростков сои
- 2 ст. ложки сахара
- Кинза по вкусу
- 1 л куриного бульона
Шаги приготовления
Сначала грудинку следует тщательно обсушить и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. В кастрюле смешать 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино и 2 ст. ложки сахара. Довести до кипения, после чего добавить в бульон мясо, крупно нарезанный зеленый лук и имбирь. Тушить под крышкой на низком огне около часа, время от времени поливая мясо соусом.Пока мясо готовится, разогреть куриный бульон и внести туда крупно нарезанный имбирь, чеснок и бадьян. Уваривать в течение 30 минут.Смешать половник горячего бульона с мисо пастой до однородной массы, затем вернуть в кастрюлю. Добавить оставшийся соевый соус.Отдельно отварить яйца в кипящей воде около 7–8 минут, и одновременно обучите лапшу в соответствии с рекомендациями на упаковке.Собрать рамен в тарелке: налить бульон, уложить лапшу, добавить несколько ломтиков мяса, нарезанный лук, рубленую кинзу, половинки яйца, колечки чили и ростки сои.Рамен готов! Теперь остаётся лишь насладиться превосходным вкусом этого замечательного блюда.
