Ароматные и мягкие апельсиновые плюшки — это не просто десерт, а целое настроение. Они прекрасно подходят как для утреннего чая, так и для десерта после ужина. Их яркий вкус и приятный цитрусовый аромат всегда поднимают настроение. Чтобы испечь 12–16 таких вкусняшек, вам понадобятся:
Ингредиенты
Для теста:
- молоко теплое — 200 мл
- сахар — 75 г
- дрожжи живые — 15 г или сухие — 5 г
- соль — ? ч. ложки
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло — 40 г
- мука высшего сорта — 400 г
Для начинки:
- цедра 2 апельсинов
- сахар — 160 г
- сливочное масло — 30 г
Приготовление
Сначала в теплое молоко нужно растворить дрожжи с сахаром и добавить около стакана муки из общего количества. После этого смесь накрыть и оставить на 15 минут для активизации. В глубокой миске смешать оставшуюся муку, опару и растопленное сливочное масло, добавить яйцо, предварительно взбитое с солью. Замешивать тесто нужно не менее 10 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным.
После замеса тесто округлить, накрыть и оставить в тепле на 1–1,5 часа. Тем временем можно заняться начинкой — тщательно вымытые апельсины нужно натереть на мелкой терке для получения цедры. Оставшиеся фрукты можно использовать для приготовления сока.
В цедру добавить сахар и растопленное масло, тщательно перемешать — начинка готова. Когда подошедшее тесто выложить на смазанную растительным маслом поверхность, разделить его на равные кусочки и сформировать из них небольшие шарики. Накрыть пленкой и дать подняться в течение 10 минут.
Каждый шарик разомните в лепешку, разделите начинку равномерно и сверните в трубочку. Края защипите и соедините, после чего сделайте продольный разрез ножом на каждой плюшке.
Выкладывайте изделия на противень, раскрыв слои, накройте и оставьте на расстойку еще на 40 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте плюшки 25 минут до золотистой корочки.
Готовые, горячие плюшки сразу же смазать молоком для блеска и аромата. Пора радовать себя и близких новым шедевром!
