Безупречные баклажаны с фаршем: идеальное блюдо для всей семьи

20 марта 2026, 23:00

Запечённые баклажаны с фаршем — это не просто питательное, но и удивительно вкусное блюдо, способное порадовать всех членов семьи. Простой в приготовлении рецепт станет настоящей находкой как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Даже холодные, они прекрасно сохраняют свой аромат и вкус, а могут подаваться как с гарниром, так и без него.

Что нужно для блюда?

Этот рецепт соответствует всем требованиям полезного питания, так как готовится без лишнего масла и предварительного обжаривания. Вот что потребуется:

баклажаны — 1 кг
фарш (свинина и говядина) — 800 г
помидоры — 500 г
красный сладкий перец — 1 шт.
лук — 2 шт.
майоран — 1 ч. л.
петрушка — 1 пучок
перец черный — по вкусу
соль — по вкусу

Пошаговая инструкция

Приготовление запечённых баклажанов с фаршем не потребует много времени и усилий. Следуйте этим простым шагам:

Баклажаны нарезать кружками толщиной около 8 мм, посолить и оставить на 20 минут, чтобы они пустили сок.

Лук и сладкий перец нарезать кубиками. Помидоры также порезать и измельчить в блендере или на крупной тёрке.

На сковороде разогреть немного масла, обжарить половину лука до золотистой корочки, затем добавить сладкий перец и жарить ещё 5 минут. После этого добавить помидоры и тушить под крышкой 5 минут с сезонными пряностями.

Фарш смешать с оставшимся луком, приправить по вкусу и сформировать небольшие котлеты.

В плоскую форму для запекания выложить слой баклажанов, чередуя его с котлетами из фарша. Поверх уложить тушёные овощи.

Запекать при 180 °C около 50 минут, накрыв крышкой.

Запечённые баклажаны получаются невероятно ароматными и вкусными, идеально сочетаясь с различными гарнирами или как самостоятельное блюдо. Не упустите шанс порадовать близких в сезон баклажанов.