В кулинарии часто приходится обходиться лишь с желтками, оставляя белки без внимания. Выбросить их — нерациональный подход, поэтому стоит рассмотреть, как можно их использовать.
Первым делом стоит отметить, что белки можно хранить в холодильнике до 5 дней. Для этого их следует поместить в сухую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. Если планируется более длительное хранение, белки можно заморозить, они сохранят свои свойства до 6 месяцев. Рекомендуется наклеить ярлык с датой заморозки и количеством, чтобы не запутаться.
Классические рецепты на белках
Белки можно использовать в разнообразных блюдах. Вот несколько популярных рецептов:
- Безе классическое: Для его приготовления понадобятся 3 яичных белка, 180 г сахарной пудры и 1 ч.л. лимонного сока. Время на готовку — около 1 час 40 минут, калорийность — 289 кКал.
- Белковый крем с агар-агаром: Идеален для наполнения тортов и корзиночек. Используйте 4 белка, 100 мл воды, 12 ст.л. сахара и 1 ч.л. агар-агара. Готовится всего 30 минут, калорийность — 250 кКал.
- Печенье на белках: Такие угощения, как овсяное печенье с какао и макаруны — это экологичное решение для сладкоежек. Подробные рецепты ищите под описаниями.
Не сладкие блюда с белками
Белки подходят не только для десертов, но и для сытных блюд:
- Куриная колбаса по Дюкану: Необходимы 700-800 г куриного филе, 3 белка и 150-170 мл йогурта. Калорийность — 91 кКал, время приготовления — 1.5 часа.
- Салат «Белоснежка»: Этот сытный салат порадовал за счёт простых ингредиентов: пекинская капуста, брынза и куриные белки. Его можно заправить сметаной и горчицей.
Легкие и быстрые закуски
Как альтернативу можно рассмотреть белковый омлет на пару в мультиварке. Для него вам понадобятся 5 белков и 100 мл молока, результат — нежный и воздушный омлет.
Используйте белки с пользой! Они откроют двери к новому кулинарному опыту.
