Альфахорес — это не просто десерт, это настоящая кулинарная история из сердца Аргентины. Эти нежные печенья с бархатистой текстурой и сладкой начинкой уже давно покорили многие страны. Рассмотрим, как создать это лакомство в домашних условиях с минимальными усилиями и максимальным удовольствием.
Необходимые ингредиенты
- 250 г муки
- 200 г кукурузного крахмала
- 200 г сливочного масла
- 3 желтка
- 150 г сахарной пудры или мелкого сахара
- 2 ст. ложки коньяка
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- ванилин (на кончике ножа)
- щепотка соли
- банка вареной сгущенки (360 г)
- 50 г кокосовой стружки или орехов по желанию
Как приготовить Альфахорес
Приготовление Альфахорес начинается с объединения всех сухих ингредиентов: муки, кукурузного крахмала и разрыхлителя. В отдельной миске на кремообразное состояние взбивается сливочное масло с сахаром, а затем по одному добавляются желтки и коньяк. После этого, в масляную смесь вводятся сухие компоненты, все хорошо перемешивается до получения однородного теста.
Далее тесто раскатывается на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5 мм. Из раскатанного теста вырезаются кружки, которые следует выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут, пока они не станут золотистыми.
Как только печенье готово, его нужно остудить, а затем каждую половинку смазать сгущенкой и соединить между собой. Для финального штриха можно обвалять готовые Альфахорес в кокосовой стружке или орехах, добавив таким образом текстуру и нежный аромат.
Таким образом, Альфахорес станут идеальным угощением для любого случая — будь то уютный вечер за чаем или праздничное мероприятие. Эти печенья точно не оставят равнодушными!
