Хачапури — культовое грузинское блюдо, которое мгновенно завоевывает сердца и желудки. Этот аппетитный пирог с сыром и тестом станет настоящим украшением любого стола. Сегодня предлагается особый рецепт, который определенно стоит попробовать, и его следует готовить в больших объёмах, чтобы угостить родных и близких.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл
Минеральная вода (с газом) — 125 мл
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйца — 2 шт. (отделите один желток)
Соль — 1/2 ч. л.
Растопленное сливочное масло — 50 г
Для начинки:
Творог — 200 г
Сыр (сулугуни) — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Пошаговый процесс приготовления
Этап 1: Тесто
В глубокой миске просейте муку и сделайте углубление.
Добавьте молоко, минеральную воду, дрожжи и сахар, аккуратно перемешайте.
Добавьте два яйца (отложив один желток) и сливочное масло, тщательно всё перемешайте.
Замесите тесто до получения однородной, мягкой массы и оставьте его в тепле на 1 час для подъёма.
Этап 2: Начинка
Натрите сыр и соедините его с творогом в миске.
Добавьте одно яйцо и растопленное масло в начинку, перемешайте до однородной консистенции.
Этап 3: Формирование хачапури
Обомните тесто, разделите его на четыре части и сформируйте из них шары.
Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт, смажьте маргарином и сложите в конверт.
Выложите начинку на раскатанный конверт, тщательно заверните.
Поместите хачапури на противень, смазанный растительным маслом.
Этап 4: Выпечка
Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность пирогов.
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте 30 минут до золотистой корки.
Готовый хачапури порадует своим ароматом и вкусом, особенно когда он ещё теплый и сыр тянется изнутри.
