Сегодня внимание уделяется угощению, которое легко сможет приготовить даже самый неопытный кулинар — тефтели в соусе лечо. Это не только простой рецепт, но и отличный способ использовать запасы домашних консервов.
Для приготовления блюда подойдет домашний лечо, приготовленный по традиционному советскому рецепту, без добавления уксуса. В результате получится насыщенный вкус, напоминающий о прошлых временах, когда лечо завозили из Болгарии. Конечно, можно также воспользоваться готовыми консервами, которые сейчас представлены на рынке в разнообразии.
Ингредиенты:
- Фарш — 600 г;
- Лук — 1 средняя;
- Рис — 100 г;
- Томаты в собственном соку — 250 мл;
- Лечо — 250 мл;
- Кукурузная мука — 2 ч. л.;
- Соль, перец, зелень по вкусу;
При желании в фарш можно добавить чеснок, молотый перец и кориандр, а также сушеные или свежие травы для большего аромата.
Приготовление:
Фарш можно приготовить самостоятельно или использовать готовый. Оптимально смешать его с луком и чесноком с помощью блендера. Затем в массу добавляют яйцо, рис, соль, перец и специи. Рис предварительно не отваривают, а лишь промывают и немного замачивают. Он прекрасно приготовится вместе с фаршем, хотя при желании его можно отварить до полуготовности.
Сформировав небольшие шарики, их помещают на сковороду с кипящим бульоном или водой (250–300 мл). После этого добавляют лечо, предварительно смешанное с измельченными томатами в собственном соку. Сковороду накрывают крышкой и тушат около 20–25 минут.
Часть сока от томатов разводят в кукурузной муке, которая затем добавляется в соус. Время приготовления продолжается еще 5 минут. Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
