Зима не обходится без домашних консервов, а кисло-сладкие маринованные огурцы — это настоящая находка для каждого гурмана. Рецептов заготовок всегда слишком много не бывает, особенно когда речь идет о такой вкусной закуске!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления маринада на 1 литр воды потребуются:
- Вода — 1 литр
- Соль — 50 граммов
- Сахар — 150 граммов
- Уксусная кислота 70% — 2 ст. ложки
Также понадобятся специальные специи:
- Укроп и листья вишни
- Чеснок
- Горошек перца
- Семена горчицы
Пошаговая инструкция
Сначала стоит тщательно помыть огурцы, а затем замочить их в холодной воде на 1-2 часа. Это поможет достичь нужной хрусткости. Подготовьте банки, добавив на дно укроп (лучше использовать зонтики и стебли) и листья вишни.
Далее необходимо нарезать чеснок — по 3-4 зубчика на каждую банку, а также добавить 3-4 горошины перца и по 1 ч. ложке семян горчицы.
Теперь можно укладывать огурцы. Постарайтесь разместить их максимально плотно, чтобы вместить больше. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут.
После этого вылейте воду в кастрюлю и снова доведите до кипения. Повторите процесс, залив еще раз кипятком, и дайте постоять еще 10 минут. Затем снова вылейте воду в кастрюлю и добавьте соль с сахаром, доведя до кипения.
Не забудьте добавить уксусную кислоту, тщательно перемешать и снова довести до кипения. После этого залейте банки горячим маринадом, закройте их и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания.
Вот и всё! Кисло-сладкие хрустящие огурцы готовы к холодным вечерам. Приятного аппетита!
