Веджи боул Светофор — это настоящее гастрономическое искусство, сочетающее в себе гармонию витаминов и минералов. Изначально это блюдо задумывалось как вегетарианское, наполненное только растительными ингредиентами. Однако со временем оно стало разнообразнее: теперь в него можно добавлять морепродукты, яйца, рыбу и сыры. Все компоненты, как правило, подаются отдельно, что делает их усвоение более легким.
Вес готового блюда: 700 г на 2 порции.
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- 120 г кус-куса
- 200 г длинной вытянутой тыквы
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 100 г замороженной брюссельской капусты
- 100 г вареной красной фасоли
- 100 г замороженного шпината
- 1-2 веточки зеленого лука
- 1/4 лимона
- 20 мл кунжутного масла
- 10 мл соевого соуса
- 2-3 листа мяты
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте тыкву на кусочки, посолите и запекайте 15-20 минут. Параллельно засыпьте кус-кус в чашку и залейте кипятком на 1 см выше крупы. Добавьте соль, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. За это время приготовьте соус: выжмите сок половины лимона в миску, добавьте соевый соус и кунжутное масло, тщательно перемешайте.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Разрежьте брюссельскую капусту пополам и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты. Выложите на тарелку, а затем на той же сковороде обжарьте шпинат 2-3 минуты, добавив соль по вкусу.
Шаг 3: Кипятите 500 мл воды в чайнике и ошпарьте горошек в течение 1 минуты, затем слейте воду.
Шаг 4: На сервировочную тарелку аккуратно выложите кругом кус-кус, брюссельскую капусту, фасоль, шпинат, тыкву и горошек. Мелко нарежьте зеленый лук и украсьте боул им и мятой. Подавайте с соусом.
Совет: Тыкву можно также приготовить на сковороде. Просто разогрейте одну столовую ложку растительного масла, обжаривайте кубики тыквы в течение 2-3 минут, затем добавьте 50 мл воды и готовьте до мягкости, около 7-9 минут.
Приятного аппетита!
