Ингредиенты:
- 30 г томатной пасты
- 300 г говядины (мякоть, брусок)
- 1 г мускатного ореха
- 1 г молотого кориандра
- 150 г кускуса
- 1 г молотой зиры
- 2 зубчика свежего чеснока
- 10 г свежей кинзы
- 80-120 г свежих огурцов
- 12 г пшеничной муки
- 5 г восстановленного сока лайма
- 50 г красного лука
Приготовление:
Шаг 1: Лук и чеснок очищают и мелко нарезают. Говядину солят и обваливают в муке.
Шаг 2: На разогретой сковороде с 2 столовыми ложками подсолнечного масла обжаривают говядину на сильном огне до золотистой корочки, около 1 минуты.
Шаг 3: В сковороду добавляют лук и чеснок, жарят на среднем огне, постоянно помешивая, тоже 1 минуту, не забывая подсолить.
Шаг 4: К мясу и овощам добавляют томатную пасту, зиру и кориандр, вливают 150 мл воды и тушат на слабом огне, помешивая, в течение 12 минут.
Шаг 5: Кускус помещают в миску, добавляют 2 столовые ложки масла, мускатный орех, щепотку соли, заливают кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1 см, накрывают крышкой и оставляют на 5 минут.
Шаг 6: Листья кинзы отделяют от стеблей и мелко нарезают, оставив пару веточек для украшения. Огурцы нарезают кубиками. В кускус добавляют огурцы, нарезанную кинзу, 7 столовых ложек масла и сок лайма, перемешивают и досаливают по вкусу.
Шаг 7: Кускус выложить на тарелки, в центре сделать углубления, в которые выкладывают говяжий гуляш с соусом. Подают, украсив веточками кинзы.
Вам также может понравиться:
- Аппетитный холодный свекольник на кефире
- Простой овсяный кисель на кефире
- Супер хлеб с чесноком и сыром
