Этот восхитительный десерт, который тает во рту, - настоящая находка для любого праздника. Пудинг из яиц и молока с карамельным соусом станет настоящим украшением стола. Подается он в перевернутом виде, и, открыв формочку, вы обнаружите гладкую поверхность, покрытую сладкой карамелью. Готовить его не так сложно, как может показаться!
Потребуемые ингредиенты
- Пудинг:
- Молоко — 500 мл
- Яйца (3 целых + 2 желтка) — 5 шт.
- Сахар — 100 гр
- Ванилин — по вкусу
- Карамель:
- Сахар — 150 гр
- Вода — 50 мл
Этапы приготовления
Приготовление данного десерта начинается с карамели. Для ее создания понадобятся всего два ингредиента - сахар и вода.
1. В толстостенном сотейнике смешать сахар с водой и поставить на средний огонь. Важно не мешать сироп на этом этапе: просто немного покачивайте кастрюлю, чтобы сахар растворился. Как только смесь закипит, убавьте огонь.
2. Варите карамель, пока она не приобретет янтарный оттенок, это займет около 5 минут. Не мешайте карамель, иначе она закристаллизуется. Как только карамель готова, выключите огонь и дайте ей остыть в заранее смазанных оливковым маслом формочках.
Теперь можно переходить к основной части. В тот же сотейник влейте молоко, добавьте половину сахара и ванилин, доведите до кипения на среднем огне.
3. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, затем аккуратно введите горячее молоко, тщательно перемешивая. Процедите получившуюся смесь, чтобы избавиться от комочков.
4. Перелейте смесь в формочки с остывшей карамелью, затем установите их в глубокий поднос и добавьте кипяток до середины формочек.
5. Запекайте десерт в разогретой до 160°C духовке 40-50 минут. После запекания дайте десерту остыть, а затем отправьте в холодильник на минимум 4 часа.
Подача и наслаждение
Перед подачей осторожно переверните формочку на тарелку. Пудинг хорошо сочетается со свежими ягодами, которые привнесут в блюдо яркость и свежесть.
