Нежные картофельные котлеты с капустой брокколи для всей семьи
Каждый ищет вдохновение для создания вкусных и полезных блюд. Эти картофельные котлеты с брокколи станут отличным решением для вечернего ужина или обеда. Правильное сочетание ингредиентов делает их не только приятными на вкус, но и полезными.
Что понадобится для приготовления
Картофель — 500 г
Капуста брокколи — 250 г
Куриные яйца — 2 шт.
Мускатный орех — щепотка
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зубка
Твёрдый сыр (тертый) — 60 г
Панировочные сухари — 1/4 стакана
Процесс приготовления
Чтобы котлеты получились идеальными, следуйте пошаговому рецепту:
Отварка картофеля. Заварите картофель в подсоленной воде «в мундире». За пять минут до завершения варки добавьте брокколи, разобранную на соцветия. После закипания варите ещё три минуты, затем поместите овощи в холодную воду, чтобы остановить процесс готовки.
Обжарка лука и чеснока. Выложите брокколи в друшлаг, чтобы стекла лишняя влага. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистой корочки, добавив выдавленный чеснок на сковороду. Держите на огне ещё полминуты.
Смешивание ингредиентов. Отделите белки от желтков и взбейте белки в крепкую пену. Очистите картофель и хорошо разомните его. Мелко нарежьте брокколи. В глубокой миске соедините картофель, брокколи, обжаренный лук, сыр и желтки, приправив смесь специями. Аккуратно добавьте взбитые белки, перемешивая снизу вверх.
Формирование и жарка котлет. Разогрейте духовку до 200 °C. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Запекание. Переложите котлеты в форму и доведите до готовности в духовке в течение 5-7 минут.
Готовые котлеты лучше всего подавать со сметаной. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола.
