Гороховая, нутовая, чечевичная, кукурузная и даже мука из виноградной выжимки – на московских ярмарках представлен удивительный ассортимент, который сделает масленичное меню не только приятным, но и полезным.
Выбор для гурманов
Блины на основе бобовой муки обладают насыщенным вкусом и плотной текстурой, что делает их идеальными для несладких начинок: сыр, овощи или рыба прекрасно дополнят такие угощения. Кукурузная мука, в свою очередь, придает тесту мягкость и сладковатый оттенок, что делает блины особенно вкусными с медом или вареньем.
Уникальные ингредиенты
На Сокольническом Валу можно приобрести муку из топинамбура, которая отлично сочетается с пшеничной, добавляя тесту плотности и насыщенного вкуса. А вот в Большом Николопесковском переулке предлагают необычную муку из виноградной выжимки, производимую в Республике Крым.
Светлана, участница межрегиональной ярмарки, отметила, что эта мука используется в смеси с пшеничной: "Она обладает удивительным медовым ароматом, который раскрывается благодаря фруктовым ноткам винограда. Мы готовим три варианта – из кожицы, из косточки и комбинированный, 50 на 50".
