Гречка — это не только основа для каши, но и отличный ингредиент для создания необычных котлет. Когда в холодильнике остается порция гречневой каши, самое время воспользоваться этими аппетитными рецептами, чтобы вдохнуть вторую жизнь в наводившее скушение блюдо. Гречневые котлеты универсальны, сочетая в себе разнообразные начинки и специи. Пора раскрыть весь потенциал гречки!
Варианты котлет из гречки без мяса
Котлеты без мяса — это идеальный способ преобразить гречку. Обжаренный на сливочном масле лук придаст каше насыщенный ореховый вкус, а добавление яйца поможет держать котлеты в форме. Сыр добавляет текстуру и легкую тягучесть. Эти котлеты вкусны как в горячем, так и в холодном виде, что делает их идеальным вариантом для перекуса на ходу. Для строгих веганов можно предложить растительное масло вместо сливочного и использовать аквафабу вместо яйца.
- Гречневая крупа — 200 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сыр — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — по вкусу
Гречку отварить до готовности, обжарить лук, смешать все компоненты, сформировать котлеты и обжарить до золотистой корочки.
Зразы из гречки с яйцом и зеленым луком
Эти зразы напоминают пирожки и идеально подходят для разгрузочных дней. Чтобы масса стала однородной, гречку с яйцом и сметаной лучше всего измельчить в блендере. Для любителей экспериментировать рекомендуем добавить обжаренный бекон.
- Гречневая крупа — 200 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сметана — 1 ст. ложка
- Зеленый лук — 1 пучок
- Панировочные сухари — 3 ст. ложки
После варки гречки, дождитесь её остывания, добавьте остальные компоненты и сформируйте зразы с начинкой из яиц и зеленого лука. Обжарьте до золотистой корочки.
Бургеры из гречки с грибами
Вегетарианские бургеры, приготовленные на основе гречки, точнее, с добавлением грибов и сладкого перца, — это отличный вариант для любителей уникальных сочетаний. С грибами, особенно белыми, котлеты будут иметь насыщенный аромат и вкус. Эти бургеры подойдут как самостоятельное блюдо или в виде закуски, дополненной острыми соусами.
- Гречневая крупа — 200 г
- Шампиньоны — 500 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Хлебные крошки — 200 г
Чтобы приготовить, отварите гречку, обжарьте грибы с луком и перцем. Смешайте все в миске и сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте. Подавайте с квашеной капустой или между ломтиками ржаного хлеба с соусами.
