Индийское молоко — это настоящий кулинарный опыт. Настолько насыщенное и ароматное, что каждый глоток вызывает желание насладиться им снова. Не менее впечатляют йогурт, масло и другие молочные продукты, доступные на местном рынке. О чем стоит знать, чтобы сделать правильный выбор в Дели? Рассмотрим подробнее.
Молоко и его разнообразие
В Индии 1 литр молока стоит около 60-70 рупий (примерно 50-60 рублей) и предлагает сбалансированный вкус, который невозможно забыть. Здесь молоко делится по жирности на три типа: 3%, 4% и 6%. Упаковки имеют свои цветовые коды — синюю, оранжевую и красную. И, что маловажно, литр молока в Индии — это действительно литр, а не 900 граммов, как часто бывает в других странах.
Все продукты в Индии имеют фиксированные цены, что значительно облегчает процесс покупки. Более того, Индия является крупнейшим производителем молока в мире, причем большая часть продукции остается в стране, удовлетворяя потребности местных жителей — в среднем каждый индиец потребляет более 400 граммов молока в день.
Чудеса кисломолочки и масла
Сливки в Индии представлены в 25% концентрации, но их густота позволяет использовать их как заменитель более жирных аналогов. Их стоимость значительно ниже, чем в России.
Что касается йогуртов, то здесь популярны дахи — нежирный кисломолочный продукт, который добавляется в большинство индийских блюд и помогает сбалансировать остроту пищи. Стоимость дахи составляет столько же, сколько и молока.
Для любителей сладкого в продаже имеются йогурты с наполнителями, хотя их «полезность» сомнительна. Цена одного йогурта — 40 рупий. Также для иностранцев предлагается кефир, который несколько дороже, но с приятным кисловатым вкусом.
Сыры и масла: искушение для гурманов
Сливочное масло в Индии также прекрасно, как соленое, так и пресное. Его цена составляет 300 рупий за 500 граммов. В стране популярно топленое масло, которое используется в приготовлении множества блюд.
Среди сыров на первом месте — панир, индийский аналог брынзы, который используется как в домашних блюдах, так и в уличной кухне. Для желающих попробовать более знакомые европейские твердые сыры придется заглянуть в специализированные магазины, где цены гораздо выше, специально для любителей качественного продукта.
В индийских молочных магазинах отсутствуют пластиковые пакеты — это часть политики по охране экологии. Поэтому покупатели могут взять с собой свои сумки или же нести продукты в руках.
Интересно, что местная бизнес-леди, Алла, основала своё дело по продаже заквасок для йогурта и сметаны, что открывает новые горизонты для тех, кто хочет создать что-то уникальное на индийском рынке, пишет канал.
