Чтобы создать 16 шикарных булочек, понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты для теста:
- Молоко — 1 стакан (примерно 250 мл)
- Яйца — 2 шт.
- Свежие дрожжи — 20 г или сухие — 7 г
- Сахар — 2/3 стакана (150 г)
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
- Сливочное масло — 100 г
- Растительное масло — 2 неполные ст. ложки (30 мл)
- Мука высшего сорта — около 600 г
Ингредиенты для начинки:
- Орехи (любые, очищенные) — 1 стакан
- Сахар — 1/2 стакана
- Сливочное масло — 50 г
Также потребуется 1 желток и 1 ст. ложка молока для смазывания готовых булочек.
Приготовление:
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки муки из общего объёма. Перемешать до однородности и дать настояться в тепле в течение 20 минут.
Тем временем яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить немного растопленного, но не горячего, сливочного масла и взбивать ещё минуту. Затем, когда опара будет готова и станет пенной, добавить её к яичной смеси и аккуратно перемешать.
Постепенно вводить муку, сначала мешая венчиком или ложкой, затем вымесить ручками. Влить растительное масло и тщательно замесить тесто до однородности. Накрыть его и оставить подходить на 1,5 часа в тёплом месте.
Для начинки орехи измельчить и смешать с сахаром и холодным маслом, используя блендер или мясорубку.
Когда тесто и начинка готовы, разделить тесто на две части. Раскатать каждую в тонкий прямоугольник, выложить на среднюю треть начинку, сложить края и нарезать на 8 равных частей. Каждую часть перекрутить в 2 оборота и выложить на смазанный противень. Накрыть плёнкой и дать расстояться 30 минут.
Перед выпечкой смазать булочки желтком с молоком и отправить в духовку при 190 градусах на 15-20 минут. Булочки станут нежными, сладкими и порадуют своим ореховым ароматом, пишет источник.
