Конфи "Манго-Маракуйя" – это не просто угощение, а настоящая феерия вкуса, которая способна украсить любой десерт. Сочный вкус манго в сочетании с ярким, тропическим маракуйей создают уникальный вкус, который обязательно порадует гурманов.
Необходимые ингредиенты
- 100 г пюре манго;
- 100 г пюре маракуйи с косточками;
- 4 столовые ложки сахара;
- 4 г пектина NH (без заменителей);
- щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: пошаговая инструкция
В небольшой сотейник помещаются пюре манго и маракуйи. Смешиваем их, ставим на огонь немного выше среднего и доводим до температуры 40°C. Затем соединяем сахар с пектином и постепенно добавляем в пюре, постоянно помешивая.Доводим смесь до кипения; когда она начинает активно закипать, добавляем лимонную кислоту. Уменьшаем огонь и продолжаем варить на медленном огне в течение двух минут.Снимаем с огня и подготавливаем кольцо для выпечки размером 14-15 см. Оборачиваем его пищевой пленкой и фольгой, затем помещаем на твердую поверхность или подложку.Переливаем готовую смесь в кольцо и отправляем в морозильник на 4-6 часов для застывания.Когда наступит время сборки торта, аккуратно достаем конфи из морозильника и снимаем его из кольца.Это конфи станет превосходным дополнением к вашему десерту, привнося в него яркие ноты и насыщенный вкус тропиков.
