Исследования британских ученых выявили, что даже при соблюдении сбалансированного питания результаты могут быть неэффективными, если в рацион включены продукты глубокой переработки, такие как полуфабрикаты и сладости индустриального производства. Данные были опубликованы в журнале Nature Medicine.
В рамках восьминедельного эксперимента 55 участников сначала придерживались питания только из натуральных продуктов, после чего перешли на рацион с обработанными блюдами. Это позволило исследовать влияние привычных приготовления на общую потерю веса.
Фабричные продукты часто содержат консерванты, искусственные красители и ароматизаторы, которые предназначены для продления срока годности и улучшения вкусовых качеств. Испытуемые имели возможность сами выбирать время и размер порций, но ели в основном готовые изделия.
Результаты исследования
Проанализировав результаты, выяснили, что группа, придерживавшаяся натурального рациона, в среднем потеряла 1,84 кг веса, тогда как их коллеги с рационом глубокой переработки смогли сбросить только 0,88 кг. Также отмечено, что участники, выбравшие натуральные продукты, продемонстрировали сокращение жировой массы и уменьшение висцерального жира вокруг внутренних органов. Кроме того, они сообщили о снижении желания перекусывать и уменьшении голода.
Причины эффекта
На данный момент точные причины такого явления еще не установлены. Ученые предполагают, что текстура и консистенция обработанных продуктов могут замедлять процесс создания чувства сытости. Пищевые добавки и способы приготовления также могут влиять на взаимодействие с кишечным микробиом, усугубляя ситуацию, пишет источник.
