Погружение в кулинарное разнообразие еврейской кухни открывает нам рецепт гехакте-лебер — воздушного паштета из куриной печени. Этот деликатес не только порадует гурманов, но и украсит любой праздничный стол.
Энергетическое содержание
Каждая порция этого вкуснейшего блюда содержит:
- Калорийность: 926.6 Ккал
- Белки: 45 г
- Жиры: 77.7 г
- Углеводы: 12.4 г
Что понадобится для приготовления?
Для того чтобы удивить своих близких, подготовьте следующие ингредиенты:
- 600 г куриной печени
- 2 репчатых лука
- 1 морковь
- 4 столовые ложки куриного жира
- 100 г сливочного масла
- 2 куриных яйца
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Куриную печень тщательно промыть, удалить все пленки и протоки. Поместить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы она полностью покрывала печень, и варить на среднем огне 10–15 минут.Сохраните бульон для дальнейшего использования.Лук и морковь очистить и мелко нарезать.На сковороде разогреть куриный жир и обжарить туда лук с морковкой до мягкости на протяжении 5–7 минут.Смешать отваренную печень, размягченное сливочное масло и пассерованные овощи, затем дважды пропустить через мясорубку или взбить в блендере до получения однородной массы.Сваренные яйца очистить и мелко нарезать.В получившийся паштет добавить сковородный жир и немного теплого бульона, приправить солью и перцем, добавить яйца и тщательно перемешать.Готовый паштет следует переложить в форму и дать охладиться перед подачей к столу.Этот вкусный и насыщенный паштет станет настоящим лакомством для всех любителей еврейской кухни.
