В погоне за идеальным угощением для семьи не следует забывать о сезонных плодах. Яблоки в это время года как раз в полном расцвете. Кроме привычных десертов, можно попробовать приготовить яблочный тарт с сыром рикоттой — восхитительное сочетание хрустящего теста и нежного крема с фруктами!
Традиционный французский тарт
Яблочный пирог, который чаще называют тартом, имеет давнюю историю. Этот традиционный французский десерт появился еще в 15 веке и стал символом кулинарного искусства. Тарт представляет собой открытый пирог из песочного теста, который может быть заполнен разнообразными начинками, не ограничиваясь исключительно ягодами и фруктами. В качестве начинки можно использовать всё, от овощей до рыбы, превращая тарт в сытное блюдо.
Ингредиенты для яблочного тарта
Для теста:
- Масло сливочное – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахарная пудра – 1 ст. л.
- Соль – ? ч. л.
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки – 4-5 шт.
- Сливочное масло – 20 г
- Сахарный песок – 2 ст. л.
Для крема:
- Яйца – 2 шт.
- Сыр рикотта – 200 г
- Сахарная пудра – 1 ст. л.
- Ванилин – ? ч. л.
Приготовление
В глубокой миске взбить мягкое сливочное масло с яйцом, солью и сахарной пудрой до однородности. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем на сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и нарезанные яблоки, обжаривать на среднем огне около 4-5 минут до мягкости.
В другой миске смешать сыр рикотта с яйцами, ванилином и сахаром, взбивая до кремообразной консистенции.
Из теста отделить небольшую часть для декора. Оставшееся раскатать, уложить в форму для выпечки, сделав небольшие бортики. Проколоть тесто вилкой и выложить тушеные яблоки и крем сверху. Оставшееся тесто нарезать на полоски и украсить тарт, перекрестив их.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 40-45 минут, снизив температуру в последние 15 минут до 150°С.
После приготовления оставить тарт на полчаса, чтобы он остыл. Подавайте его с чаем и украсив свежей мятой — это сделает момент ещё более уютным!
