Кисло-сладкая свинина – это классика китайской кухни, полюбившаяся многим за свою гармоничную комбинацию вкусов. Нежные кусочки свинины покрыты легкой панировкой и обжарены до золотистого цвета, затем щедро политы ароматным соусом. Это блюдо можно легко воспроизвести дома, потратив всего немного времени и усилий.
Преимущества данного рецепта
Рецепт кисло-сладкой свинины
Ингредиенты:
- 500 г свиного карбоната или вырезки, нарезанного на кусочки толщиной 1,5–2 см
- 1 взбитое яйцо
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 2 стрелки зеленого лука, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/3 до 1/2 стакана растительного масла
Маринад:
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
Соус:
- 2 ст.л. кетчупа
- 4 ст.л. яблочного уксуса
- 2 ст.л. вина Шаосин
- 4 ст.л. сахара
- 2 ч.л. кукурузного крахмала
- 1/2 ч.л. соли
Приготовление:
- Кусочки свинины замариновать в масле и соли на 15 минут.
- Приготовить соус, объединив все ингредиенты в небольшой миске и отложив в сторону.
- Добавить взбитое яйцо к свинине, перемешать, затем добавить кукурузный крахмал и тщательно перемешать.
- Разогреть масло на сковороде и обжарить свинину до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку.
- На средней температуре обжарить зеленый лук и чеснок до появления аромата. Затем влить соус и перемешивать до загустения.
- Вернуть свинину в сковороду, перемешать с соусом и сразу же подать к столу.
Кисло-сладкая свинина – это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое сможет украсить любой обед. Попробуйте, и вы сами убедитесь в этом!
Дополнительные рецепты для вдохновения
- Курица генерала Цзо
- Жареный рис с говядиной
- Рис с курицей по-хайнаньски
- Ло Мейн с говядиной
