Согласно мнениям многих специалистов, российские граждане не получают достаточное количество морепродуктов в своём рационе. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять 2-3 порции жирной рыбы в неделю, что эквивалентно 200-300 граммам. Однако, воплощение этих рекомендаций в жизнь становится серьёзной проблемой. Роскошные морские деликатесы не по карману большинству. Почему меню средиземноморской кухни перестало быть доступным, и что можно предложить взамен дорогому лососю и форели? Об этом расскажем далее.
Дороговизна морепродуктов
Согласно данным Минздрава РФ, потребление рыбы должно составлять примерно 77 граммов в день, что в год даёт около 28 килограммов. На практике же многие россияне не достигают этой нормы. Основная проблема заключена не в отсутствии любви к морепродуктам, а в их высокой стоимости. Особенно это касается красной рыбы, такой как форель и лосось, килограмм которых стоит от 1200 до 1800 рублей и больше. Это значит, что семья из четырёх человек может позволить себе такие деликатесы лишь раз в год.
Приведем пример: одна тюменка, решив порадовать семью охлаждённой форелью, заплатила почти 5000 рублей. После этой покупки у неё осталась лишь память об рыбе, поскольку результатом оказалась лишь кратковременная трапеза. Рост цен не обошёл стороной и такую привычную рыбу, как мойва - килограмм которой теперь стоит около 500 рублей.
Влияние потребления на доступность
С приближением нового года цены на рыбу продолжают расти. По прогнозам, к концу декабря стоимость красной рыбы увеличится ещё на 15%. Специалисты объясняют это нехваткой улова на Дальнем Востоке, несмотря на растущий спрос. Интересно, что даже в ряде рыбных регионов, таких как Мурманская область, несмотря на близость к источнику, цены на рыбу остаются высокими.
Дмитрий Морковкин, доцент Финансового университета, подчеркивает, что есть простой способ сделать рыбу более доступной - увеличить её потребление. Чем больше объемы продаж, тем ниже будут цены. Однако это требует времени и изменения покупательской культуры.
Доступные альтернативы и рекомендации
Не стоит забывать о речной рыбе, которая может стать отличной альтернативой более дорогим морским сортам. Диетолог Елена Дороднева утверждает, что речные обитатели также имеют высокую ценность. В них содержатся многие полезные вещества, включая белок и аминокислоты, которые важны для здоровья. Рыба должна присутствовать в рационе как минимум три раза в неделю.
Тем не менее, существует риск заражения описторхозом у некоторых видов речной рыбы, таких как язь и чебак. Как дешевая замена йододефицита, морская капуста может стать отличным дополнением для рациона и гарантировать получение необходимых микроэлементов.
