Печенье, напоминающее о беззаботных днях детства, теперь можно легко создать дома. Эта кулинарная классика сочетает в себе нежную текстуру и аромат, который способен вернуть в теплые воспоминания. Основанное на твороге, тесто становится более пластичным, а форма «лапок» достигается просто и эффектно с помощью вилки. Достаточно обвалять заготовки в сахаре, сложить пополам и зафиксировать края – пиршество готово!
Иногда простота — лучший выбор
Для того чтобы создать 16 штук восхитительного печенья, потребуется:
- 60 г сливочного масла 72%
- 60 г пшеничной муки хлебопекарной
- 200 г мягкого творога
- 1 куриное яйцо (примерно 60 г)
- 125 г сахара (5 ст. л.)
- 5 г разрыхлителя теста (1 ч. л.)
Не обойтись без некоторых дополнительных ингредиентов
Для раскатывания теста и подачи вам понадобятся:
- 15 г пшеничной муки хлебопекарной (1 ст. л.)
- 1,5 г молотой корицы (0,5 ч. л.)
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовьте рабочую зону: просейте муку, подготовьте миску, терку, скалку и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Натерев охлажденное сливочное масло на крупной терке, добавьте творог и яйцо в миску. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Всыпьте к творожной смеси муку и разрыхлитель. Замесите тесто, сформируйте шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
4. На стол посыпьте 1 ст. л. муки, разделите тесто на 2-3 части и раскатайте каждую в лепешки толщиной 2-3 мм. Вырежьте круги с помощью стакана и повторяйте процесс, пока все тесто не будет использовано.
5. Обваляйте заготовки в сахаре с одной стороны, сложите пополам так, чтобы сахар оказался внутри, и обваляйте торцы в сахаре снова.
6. Используйте вилку, чтобы прижать основание каждого треугольника, создав характерные «лапки». Выпекайте их в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут.
Не забудьте посыпать еще теплое печенье корицей и подать к чаю или стакану молока — это сделает момент особенным!
