Каждый, кто любит простые и вкусные блюда, наверняка слышал о картофельном салате. Базовый рецепт состоит из отварного картофеля, заправленного винегретом. Однако вариаций этого блюда существует множество.
Простой и универсальный рецепт
Приготовление картофельного салата начинает с основного ингредиента: картофеля. Для классического салата потребуется 1 кг картошки, которую можно отварить в мундире или почищенной — выбор за вами. Для любителей экспериментов возможно использование молодого картофеля с кожурой.
Пока картофель варится, стоит подготовить следующие компоненты:
- 150 г маринованных огурцов (по желанию);
- 100 г репчатого лука, который можно заменить на зелёный или вовсе пропустить;
Заправка, как ни странно, очень проста: смесь масла, мягкой горчицы (дижонская или немецкая лучше) и уксуса — если огурцы не слишком кислые, этого вполне достаточно. В некоторых вариациях встречается классический винегрет, который придаёт особый вкус.
Как собрать воедино
Когда картофель будет готов, его необходимо откинуть на дуршлаг и добавить к нему лук, который следует немного подождать, чтобы он утратив горечь, но остался хрустящим. Затем добавляются огурцы и заправка, после чего все тщательно перемешивается. В качестве финального штриха можно украсить блюдо зеленью. Такой салат лучше всего подавать тёплым, хотя и в охлаждённом виде он ничем не уступает.
Он станет отличным дополнением к шницелям, сосискам, запечённой свинине или любому другому мясному блюду.
Почему именно сейчас?
Несмотря на десятки рецептов, картофельный салат попал в затенённый уголок российской кулинарной сцены. Интересно, что он прекрасно вписывается в русскую кухню, будучи универсальным и быстрым в приготовлении.
Почему же он не завоевал популярность в России? Возможно, дело в приверженности традиционным блюдам или чуть меньшем интересе к интернациональной кухне. Безусловно, у этого блюда большой потенциал, и его время могло бы прийти.
