Ищете что-то простое и эффектное для семейного ужина? Фаршированные кабачки — это идеальный выбор. Особенно в весенний сезон, когда кабачки молодые и хрустящие, а запекание в духовке освобождает вас от лишней суеты на кухне.
Дайте возможность духовке сделать всё за вас: никаких жарок и лишнего масла, а только собранные в одном блюде вкус и уют. Эти кабачки отлично подойдут для дружеской трапезы — минимум стресса, максимум удовлетворения!
Ингредиенты для невероятного блюда
Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты (расчёт на 8–10 порций):
- Кабачки — 5–6 средних или 3–4 крупных
- Фарш (по желанию: куриный, свиной, говяжий) — 700–800 г
- Лук — 2 средние головки
- Морковь — 2 штуки
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Сухие травы (орегано, тимьян, базилик) — по желанию
- Сыр — 150 г (для посыпки)
- Сметана или густой йогурт — 5–6 ст. ложек
- Зелень — пучок для подачи
Как приготовить
1. Подготовьте кабачки. Хорошо промойте, отрежьте хвостики. Молодые кабачки можно оставлять с кожурой. Нарежьте поперёк на «бочонки» примерно 4–5 см, аккуратно вынимайте мякоть, создавая чашечки.
2. Сделайте начинку. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте на капле масла или потушите с небольшим количеством воды до мягкости. Смешайте с фаршем, добавьте чеснок, специи и хорошо перемешайте.
3. Наполните и выпекайте. Наполните кабачковые «чашечки» фаршем и закройте фольгой. Выпекайте при температуре 180°C в течение 35–40 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 10–15 минут до золотистого цвета.
Полезные советы и замены
- Для вегетарианского варианта замените фарш на гречку с овощами или нутовое пюре.
- Оставшуюся начинку используйте для создания тефтелей, которые легко запечь рядом с кабачками.
- Запечённые кабачки можно хранить в холодильнике 1–2 дня и легко разогреть.
Фаршированные кабачки станут не только вкусным, но и красивым угощением для всей семьи. Простой и быстрый способ порадовать близких!
