Этот ароматный суп привлекает не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении. Суть в том, что домашняя лапша готовится прямо в процессе варки, без лишних манипуляций с раскатыванием теста. На всё про всё уйдет всего 35 минут, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Бульон — 1.5-2 литра
- Мясной бульон — 1 литр
- Куриный фарш — 180 граммов
- Яйцо — 1 штука
- Лук репчатый — 45 граммов
- Морковь — 70 граммов
- Мука — 60 граммов
- Картофель — 330 граммов
- Чеснок — 1 крупный зубчик
- Острый перец — кусочек
Этапы приготовления супа
Первым делом стоит подготовить картофель: его нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. После этого картофель добавляется в бульон, который доводится до кипения. Затем следует посолить воду, уменьшить огонь и варить в течение 10 минут.
Пока картофель готовится, нужно заняться остальными овощами. Чеснок измельчается, а лук и морковь нарезаются кубиками такого же размера, как и картофель. В сковороде с небольшим количеством рафинированного масла чуть обжарить чеснок до появления аромата, затем добавить лук и морковь, пассируя овощи.
Фарш приправляится свежемолотым перцем и солью. Из него формируются небольшие фрикадельки. В прошло 10 минут после добавления картофеля в бульон, фрикадельки аккуратно опускаются в кастрюлю, не разбивая суп.
В небольшой миске с помощью вилки следует взбить яйцо и постепенно добавлять муку до консистенции густой сметаны. Чем жиже будет тесто, тем более нежной получится лапша. Как только бульон закипит, тесто отправляется в корнетик или контейнер с тонким носиком и хватается в кипящий бульон для формирования лапши. Через 2 минуты после добавления лапши приготовление можно завершить.
Готовый суп разливается по тарелкам, сверху посыпается свежей зеленью и подается к столу в горячем состоянии.
