Для многих из нас салаты с майонезом стали привычными, но есть альтернатива, которая не только по вкусу не уступает, но и гораздо полезнее. Особенно хорошо она подходит для таких популярных блюд, как "Оливье" и селедка под шубой – заправка на основе греческого йогурта гармонично сочетает в себе свежесть и легкость, делая любой салат изысканным и полезным.
Приготовление овощного салата
Сегодня будет простой, но невероятно свежий овощной салат. Самое главное – использовать универсальную заправку вместо тяжелого майонеза. Для начала необходимо нарезать капусту тонкими полосками и переложить в большую миску.
Следующий шаг – работа с огурцом. Убираем кончики, нарезаем его пополам, а затем вдоль. Очень важно удалить семена, чтобы салат не был водянистым. Срезая внутреннюю часть, огурец становится более хрустящим. Затем нарезать огурец тонкими полукольцами или соломкой и добавить к капусте. Не забудьте также про красный лук: его стоит нарезать на перья и добавить в миску. Для уменьшения горечи можно просто ошпарить обычный лук кипятком.
Вкусная заправка
Теперь перейдем к невероятно простой и питательной заправке. В глубокой тарелке разместите 5 столовых ложек греческого йогурта (желательно 4% жирности). Альтернативой может служить сметана, но она добавляет жидкости. Затем приправляем заправку солью и черным молотым перцем.
Добавьте чайную ложку горчицы – лучше всего с медом, но можно использовать и обычную. Для тех, кто не переносит мед, подойдёт и немного сахара. Добавив чуть-чуть чеснока без сердцевины, вы получите вкусный и нежный аромат, который подчеркнёт все ингредиенты. Пропустите чеснок через пресс и добавьте сок лимона. Все тщательно перемешайте.
Ингредиенты для салата
- Капуста (желательно молодая) - 300-400 г
- Огурец - 1-2 шт.
- Консервированный зеленый горошек - 1 маленькая банка
- Лук - 1 шт.
- Греческий йогурт - 5 ст.л.
- Горчица с медом - 1 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Чеснок - 0.5 зубчика (обязательно убираем сердцевину)
- Перец черный молотый, соль по вкусу
Заправив салат получившейся смесью, можно не сомневаться, что он станет настоящим украшением стола и любимым блюдом для всей семьи.
