Введение антибиотиков в рацион сельскохозяйственных животных стало обычной практикой — эти препараты используются не только для лечения заболеваний, но и для их профилактики, а также для ускорения роста. Однако недостаточный период времени для выведения этих веществ из организма может привести к остаткам антибиотиков в мясных, молочных продуктах и яйцах, что создает угрозу для потребителей. Об этом заявила Наталья Фоменко, заведующая кафедрой пищевой безопасности в Университете РОСБИОТЕХ, в интервью изданию «Газета.Ru».
Риски для здоровья
Существует вероятность, что аналогичные проблемы касаются и рыбы, а также морепродуктов, выращенных в контролируемых условиях. Фоменко подчеркнула, что использование сырья от заболевших и находящихся на карантине животных для переработки молока и мяса строго запрещено. Также в инструкциях по применению антибиотиков указаны рекомендуемые сроки вывода препаратов из организма, и до истечения этого времени животных нельзя отправлять на убой или использовать молоко для производства.
Проверка продуктов
Каждая партия продуктов проходит обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу, что позволяет гарантировать их безопасность для конечного потребителя. Тем не менее, полное исключение остаточных количеств антибиотиков невозможно. Фоменко призвала потребителей выбирать продукцию проверенных производителей и внимательно изучать сертификаты качества.
Опасности для микрофлоры
Регулярное употребление мяса и молока с остатками антибиотиков может привести к аллергическим реакциям, нарушению микрофлоры кишечника и возникновению устойчивости бактерий, что, в свою очередь, снижает эффективность лечения инфекционных заболеваний. В последнем времени также поступила информация о том, что антибиотик доксициклин, традиционно применяемый для борьбы с инфекциями и акне, может снижать риск развития шизофрении у людей.
