Запечённые баклажаны в яичном кляре и панировочных сухарях, дополненные свежими овощами, стали настоящим кулинарным открытием. Это блюдо не только выглядит шикарно, но и обладает насыщенным вкусом, способным угодить даже самым взыскательным гурманам. Вместо салата были использованы огурцы, нарезанные полосками, что добавило текстурной лёгкости.
Ингредиенты для блюда
- Баклажаны – 3 кг
- Яйца – 2-3 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Мука – для обваливания
- Панировочные сухари – 1 стакан
- Чеснок – 3-4 дольки
- Соль и перец – по вкусу
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
- Зелень – по вкусу
Как приготовить баклажаны в кляре
В разгар овощного сезона стоит воспользоваться преимуществами свежих продуктов и разнообразить свое меню. Баклажаны в яичном кляре легко готовятся и могут стать как закуской, так и полноценным блюдом.
1. Начать следует с подготовки баклажанов: для этого удалите плодоножки и нарежьте их вдоль на тонкие слайсы. Обваляйте их в соли и опустите в воду на 15 минут.
2. Взбейте яйца с солью, после чего промойте баклажаны и обсушите. Обваляйте их в муке, затем окуните во взбитые яйца и обваляйте в панировочных сухарях.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Часть из них можно запечь в духовке для более лёгкого варианта.
4. Подготовьте овощи: нарежьте помидоры ломтиками и огурцы – тонкими полосками. Продавите чеснок через пресс.
5. На каждый обжаренный баклажан намажьте майонез, посыпьте перцем и чесноком. Сверху положите ломтики помидора и огурца, затем аккуратно сверните в рулет.
Это блюдо можно подавать как гарнир к мясным блюдам или в качестве самостоятельной закуски. Оно несомненно станет звездой любого стола!
