Этот великолепный десерт — настоящая находка для любителей десертов с изюминкой. Вариант трайфла с пралине, нежным кокосовым кремом и карамелизированным ананасом не оставит равнодушным никого. Однако, даже начинающий кулинар сможет легко адаптировать рецепт: достаточно заменить крем на взбитые сливки, использовать фисташки вместо пралине, а ананасы взять из банки. В итоге получится не менее вкусное угощение!
Ингредиенты для десерта (на 6 порций):
- 200 г бисквита
- 200 г сахара
- 300 г ананаса (возможно, консервированного)
- 100 мл ананасового сока
- 125 г зерен граната
- сок и тертая цедра 1 лайма
- 50 мл рома
- 200 г сливок 33–35%
- 30 г сахарной пудры
Для кокосового крема:
- 400 мл кокосового молока
- 50 г сахара
- 4 желтка
- 35 г кукурузного крахмала
- 2 листа желатина
- 4 ст. л. рома (по желанию)
Для пралине:
- 50 г фисташек
- 40 г сахарной пудры
- 3 ст. л. воды
Приготовление в шесть шагов
Шаг 1: Приготовление пралине. Разогреть духовку до 200 °C. Фисташки разместить на противне, присыпать сахаром и сбрызнуть водой. Запекать около 8–10 минут до карамелизации. Остудить и мелко порубить или измельчить в блендере.
Шаг 2: Бисквит нарезать кубиками и выложить на дно бокалов или в форму.
Шаг 3: Ананас нарезать. В сковороде растопить сахар до карамели, добавить ананас и сок. Перемешать и довести до кипения, затем добавить половину зерен граната, сок и цедру лайма, а также ром. После остывания, переместить ананасы на бисквит и залить карамелью.
Шаг 4: Подготовить крем. Замочить желатин. Довести кокосовое молоко до кипения, ввести желтки с сахаром и крахмалом, а затем влить в сотейник. Варить до загустения, добавить растворенный желатин и остудить.
Шаг 5: Выложить кокосовый крем на десерт, оставить в холодильнике минимум на час.
Шаг 6: Взбить сливки с сахарной пудрой и украсить трайфл. Несомненно, такая подача порадует друзей и родных!
